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行业新闻
全国鲜果价格上涨了,鲜果冷库怎么使用才能保鲜?
文章出处:本站点击:发表时间:2019/7/12 9:15:02
  全国鲜果价格上涨具体怎么回事?7月10日,国家统计局公布数据显示,2019年6月份,全国居民消费价格同比上涨2.7%,连续四个月处于“2时代”。其中,鲜果价格同比上涨42.7%,猪肉价格同比上涨2

  全国鲜果价格上涨具体怎么回事?7月10日,国家统计局公布数据显示,2019年6月份,全国居民消费价格同比上涨2.7%,连续四个月处于“2时代”。其中,鲜果价格同比上涨42.7%,猪肉价格同比上涨21.1%,鲜菜价格同比上涨4.2%,涨幅比上月回落9.1个百分点。那么鲜果上涨这么多,对于鲜果保鲜冷库建设后要如何正确使用才能保鲜鲜果呢?

鲜果冷库

  一、鲜果入冷库前的挑选和整理

  我们要确保放入鲜果保鲜冷库贮藏保鲜的鲜果质量是否优质,否则实现不了预期想要的保鲜效果和保鲜周期。因此,我们在鲜果进入鲜果保鲜库前的鲜果需要认真的一一检查一番,挑选出带有腐烂且害虫咬伤等品质受损的鲜果,同时必须得将不同品种和不同成熟度的鲜果分开整理。在整理的过程中,对于要长期贮藏保鲜的优质鲜果建议可用纸逐个包装并装箱或装筐,其中包装用的纸最好是用经过对鲜果无任何不良作用的化学药品处理过的纸。浩爽制冷提醒,在整个挑选整理过程中,都要特别注意轻拿轻放,以防止因工作不慎而使果体受伤。


  二、鲜果入冷库前的预冷

  挑选整理好的鲜果在进入冷库贮藏保鲜时必须要预冷才能送入冷库,最好源产地采后后能及时采用冷却设备将鲜果热量散出。在条件不允许的情况下,也可以运送到贮藏保鲜用的鲜果冷库中,同时此时未经冷却的鲜果进入冷藏间后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。例如苹果先在2.2℃储藏,然后再降到0℃储藏,可减少斑点和水果病的变发生;如鸭梨没有经过预冷直接进入0℃库房储藏,是很容易缩短贮藏期限及缩短鸭梨的生命周期。


  三、鲜果入冷库后的温度控制

  鲜果进入鲜果保鲜冷库后的库内温度应控制在适宜鲜果储藏的温度范围期间,因为不同品种的鲜果的耐低温能力是不一样的,不适宜的低温和冷冻会影响果实正常的生理功能,引起鲜果本身的口感或生理病害的产生,不利于鲜果冷库建设用的贮藏保鲜。例如,苹果适宜在0℃左右贮藏、刀豆青豆等适宜在1~3℃贮藏、菠萝适宜在+5℃左右贮藏、香蕉适宜在12℃左右贮藏等,或低或高的温度都不利于鲜果的保鲜。因此,浩爽制冷再次告诫鲜果冷库使用者一定要根据所贮藏鲜果品种的温度的适宜程度控制温度,根据不同种类,控制不同的储藏温度,才能实现优良的贮藏保鲜作用。


  四、鲜果入冷库后的湿度调节

  鲜果保鲜冷库建设后的鲜果保鲜除了要控制库内温度适宜稳定外,冷库使用者同样也不能忽视库内湿度的相对调节。通常,鲜果中含有大量的水分维持果实生命活动和新鲜品质,在采收后仍利用自身含有的水分进行呼吸作用和蒸腾作用,从而会造成水分流失、萎蔫干枯等鲜果劣变的现象。因此,库内相对湿度的调节与库内温度的控制同样重要,通常调节在85%~90%,根据不同鲜果品种有差异。如果库内相对湿度过低,鲜果冷库使用者可在鼓风机前配合自动喷雾器,随冷风将细微小雾送入库房空气中,加湿空气,或在地面上洒些清洁的水,或将湿的草席盖在包装容器上,来增加冷藏间的相对湿度都可以。另外,如果库内相对湿度过高,就容易使得鲜果表面过于潮湿,给微生物滋生创造了条件,腐烂鲜果,那鲜果冷库使用者可在库内放些干石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮。


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